Ante la incertidumbre ocasionada por el Covid-19, uno de los principales objetivos de los restaurantes es aumentar las ventas a través de plataformas digitales, ante este objetivo, el Marketing Gastronómico se perfila como una solución. Esto involucra adaptar la filosofía y el modelo de negocio de nuestro restaurante al entorno digital. ¿Cómo? Cada restaurante tiene su propia realidad y circunstancia; las estrategias de marketing digital que funcionen para un restaurante pueden no ser las óptimas para otro, y es por eso que es importante tomar en consideración todos los factores, entre ellos:
- ¿Cuál es nuestra audiencia? Un aspecto crucial de tu plan de marketing gastronómico. Entre más entendamos a nuestro público, qué los motiva, qué esperan de un restaurante en esta circunstancia, sus gustos y debilidades; mejor vamos a poder conectarnos con ellos y, por lo tanto, vamos a poder vender más.
- ¿Qué canales online vamos a utilizar?: Facebook es la red social más utilizada en el mundo actualmente, pero si vendemos golosinas para un público joven (que usa otro tipo de redes sociales) quizás la más adecuada sea Instagram, o Tik Tok, por ejemplo. Por eso es importante hacer un estudio previo que nos ayude a identificar los medios más adecuados para la realidad de nuestro restaurante.
Al final, no existe tal cosa como una única ruta para adaptarnos al mundo digital y delivery. La metodología que realmente funciona aparece cuando logramos integrar varias herramientas online, que funcionen como un buen engranaje, para lograr el objetivo de aumentar nuestra ventas en línea. Un ejemplo: ¿para qué tener una web de e-commerce si nadie llega a conocerla?
